SALADA 

TABULE
Ingredientes:
200 gr  trigo para quibe
5 tomates cortados em cubinhos
1/2 cebola média ralada
1/2 cebola média picada
2 alhos picadinhos e refogados no azeite
10 azeitonas picadas
1 pimentão vermelho ou amarelo picado em quadradinhos
Azeite extra virgem a gosto
Sal a gosto
opcional(salsinha, cebolinha, coentro, castanha do pará picada, hortelã, 1 pitada de curry ou paprica defumada ou açafrão(1 colher de chá)

Preparo
Hidrate o triguilho por 3hs, após lave e esprema o trigo em peneira para  retirar o excesso de água. Junte todos os ingredientes sem apertar o triguilho para que não saia mais água, verifique se o sal e temperos estão de acordo com sua preferencia e corrija se preciso for.